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| Xalapa, Ver. | 01 Ago 2026 - 15:11hrs

Por Ángeles González Ceballos

Xalapa, Ver., 01/08/26. La integrante de la División de Desarrollo Tecnológico del COVEICYDET, Jessica Geraldín Villatoro Hernández, expresó que para mitigar los efectos del cambio climático en las plantaciones de café, se deben desarrollar variedades de plantas más resistentes, una producción de semillas mejoradas y estrategias tecnológicas que permitan enfrentar las nuevas condiciones ambientales que afectan al cultivo.

Explicó que el Consejo respalda investigaciones que abarcan toda la cadena de valor del aromático, desde el mejoramiento de la producción y la fermentación del grano, hasta procesos de transformación, desarrollo de maquinaria para el beneficiado, incremento de la productividad y estrategias de comercialización

Aceptó que todavía existe una limitada transferencia de tecnología hacia los cafeticultores.

Sin embargo, afirmó que cada vez son más los productores que mantienen vínculos con instituciones académicas y de investigación como la Universidad de Chapingo, el INIFAP, los institutos tecnológicos, la Universidad Veracruzana (UV) y el Instituto de Ecología (INECOL).

Indicó que las investigaciones no sólo están orientadas al mejoramiento genético de las plantas, sino también al desarrollo de nuevas tecnologías para el procesamiento del café, equipos especializados y proyectos que impulsan la certificación mediante sellos comerciales, además de promover la producción de café encabezada por mujeres.

Indicó que estas acciones se desarrollan en las principales regiones productoras del Estado, como Misantla, Nautla, Juchique de Ferrer, entre otros.