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| CDMX | 04 May 2025 - 19:59hrs

CDMX 04/05/25. Con una jornada llena de sabiduría ancestral en torno a la tierra, la ritualidad, la celebración, la música y los saberes, el Cencalli: la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria del Complejo Cultural Los Pinos, de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, realizó hoy sábado la “Fiesta de la Milpa” para invitar a la reflexión sobre la importancia del campo mexicano y las comunidades que lo sostienen.

La celebración arrancó con un ritual encabezado por Graciela Sebastián y Emmanuel Ricardo, de la comunidad otomí de San Cristóbal Huichochitlan, Toluca, Estado de México, que consistió en una ofrenda a la madre tierra y agradecimiento a los cuatro puntos cardinales, la luna y el sol.

“Se representa una flor de cuatro pétalos que es muy característica en las comunidades teotihuacanas y otomíes. La ofrenda se compone por las semillas, que son la vida misma, las frutas y las plantitas como el pericón”, explicó Ricardo.

Se realiza los primeros días de mayo porque es cuando las comunidades empiezan a arar la tierra y sembrar para que la cosecha sea en unos meses, convirtiéndose en el alimento de las familias y el sustento de las y los productores.

El ritual dio paso a dos actividades en las que las y los asistentes tuvieron la oportunidad de arar la tierra y sembrar maíz, así como un taller en el que aprendieron a pintar telas con pigmentos naturales de pétalos de bugambilia, otras flores y hojas verdes.

Más tarde en la Plaza Jacarandas, Rafael Mier, acompañado de la encargada de Cencalli, Tihui Campos, presentó su libro Maíz. Origen, cultura y cocina; contó que la publicación surgió de la necesidad de hablar a las nuevas generaciones sobre la milpa y el maíz para preservar las tradiciones.

En el título, además de abordar a la milpa desde su valor cultural, el autor comparte recetas de tortillas, atoles y otros manjares típicos de comunidades originarias, mismas que se acompañan de fotografías de Fernando Gómez Carbajal.

Posteriormente, se realizó una cata de tortillas a cargo de Montserrat Velázquez y su hija Paloma, de la tortillería mazahua Nixcome, quienes explicaron las diferencias entre las de maíz nixtamalizado y las que se comercializan comúnmente, y recalcaron el gran valor nutricional que tienen las primeras.

Finalmente, subió al escenario Andrés Volkov, cantante y compositor beneficiario del Sistema Creación, quien con su pop de canciones como Fragilidad y Orgullo ofreció un concierto íntimo para el cierre de la jornada.